Salsa inglese al ribes

Name: Salsa inglese al ribes
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 vasetto
Ingredients: 50 g di cipolla rossa; 50 g di bacon affumicato; 20 g olio extravergine di oliva; 20 g farina; 1 cucchiaino di dado Bimby per brodo di carne; 30 g di vino bianco secco; 60 g di acqua; 40 g di passata di pomodoro; 1 foglia di alloro secca; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe; 50 g di aceto di Sherry; 50 g di gelatina di ribes nero; 1 pezzo di scorza d'arancia