Fondue asiatique au satay

Name: Fondue asiatique au satay
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 citron vert; 1 gousse d'ail; 5 brins de coriandre fraîche; 10 g gingembres frais; 1 c. à soupe de miel; 3 c. à soupe de sauce de soja; 1 c. à café de curcuma en poudre; 2 c. à café rases de cumin en poudre; 1 c. à café d'épices à chili; ½ c. à café rase de curry en poudre; ½ c. à café de sel; 1 c. à soupe de mirin; 80 g de beurre de cacahuète; 460 g de lait de coco; 80 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 500 g d'eau; 1 cube de bouillon de volaille; 3 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm); 130 g de carottes; 150 g de poivrons rouges; 15 g de champignons shiitaké déshydratés; 250 g de chou chinois; 500 g d'eau; 150 g de nouilles chinoises sèches aux œufs; 400 g de viande de bœuf