Soupe de nouilles aux boulettes de viande et légumes asiatiques

Name: Soupe de nouilles aux boulettes de viande et légumes asiatiques
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 oignon nouveau; 1 gousse d'ail; 15 - 20 feuilles de coriandre fraîche; 15 g d'huile d'olive; 2 biscottes; 1 c. à soupe gingembres frais; 80 g de chou chinois; 10 g de champignons déshydratés; 60 g de carotte; 50 g poivron vert; 1 c. à café de sel; 4 pincées de poivre moulu; 500 g de viande hachée mixte, porc et bœuf; 1 œuf; 700 g d'eau; 100 g d'oignon; 20 g gingembres frais; 1300 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; 1 cube de bouillon de volaille; 15 g d'huile d'olive; 15 g d'huile de sésame; 170 g de nouilles chinoises sèches aux œufs; 10 - 12 feuilles de coriandre fraîche