Gyozas (empanadillas japonesas)

Name: Gyozas (empanadillas japonesas)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 24 unidades
Ingredients: 100 g salsa de soja; 25 g de vinagre de arroz; 10 g de jengibre fresco; 1 diente de ajo; 30 g de hojas de espinaca frescas; ½ cucharadita de maicena; 30 g de cebolleta; 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado; ½ cucharadita de sal; 30 g de setas shiitake frescas; 80 g de carne picada de cerdo; 24 obleas para gyoza congeladas; 200 g de agua; 1 pellizco de guindilla seca desmenuzada; 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado