Charlota de chocolate blanco con fruta fresca

Name: Charlota de chocolate blanco con fruta fresca
Prep time: 40 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 10 raciones
Ingredients: 100 g de harina de repostería; 25 g de maicena; 4 claras de huevo; 1 pellizco de sal; 120 g de azúcar glas; 4 yemas de huevo; 1 cucharadita de vainilla líquida; 3 hojas de gelatina; 60 g de azúcar; 220 g de chocolate blanco para postres; 40 g de mantequilla; 120 g de leche; 4 yemas de huevo; 4 claras de huevo; 1 pellizco de sal; 100 g de mermelada de albaricoque; 70 g de agua; 200 g de mango maduro; 2 - 3 albaricoques frescos; 1 melocotón; 1 kiwi; 10 hojas de menta fresca