Risotto zafferano e pioppini

Name: Risotto zafferano e pioppini
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 40 g di Parmigiano Reggiano; 60 g di scalogno; 70 g di burro; 320 g di riso Carnaroli; 250 g di funghi pioppini; 50 g di vino bianco; 750 g di acqua; 1 bustina di zafferano in polvere; ½ - 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale