Mero en amarillo

Name: Mero en amarillo
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 150 g de cebolla; 50 g de aceite de oliva; 2 dientes de ajo; 300 g de agua; 100 g de vino blanco seco; 1 punta de cuchillo de colorante alimentario; 1 pellizco de azafrán; 1 pellizco de sal; 600 g de patatas; 130 g de guisantes congelados; 900 - 1000 g de mero; 1 cucharadita de perejil fresco