Alberello di cioccolato

Name: Alberello di cioccolato
Prep time: 1 h
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 80 g di succo di limone; 20 g di panna con il 35% di grassi; 2 uovo; 95 g di zucchero; 10 g di maizena; 20 g di burro; 4 fogli di gelatina; 250 g di panna con il 35% di grassi; 100 g di cioccolato al latte; 4 tuorli d'uovo; 50 g di zucchero; 50 g di acqua; 50 g di semi di sesamo nero; 50 g di burro; 50 g di farina; 50 g di zucchero; 160 g di latte; 10 g di latte in polvere; 40 g di panna acida; 40 g di zucchero; 20 g di miele; 40 g di cioccolato fondente, 70% di cacao; 100 g di cioccolato fondente, 70% di cacao; 50 g di acqua; 100 g di cubetti di ghiaccio; 100 g di cioccolato fondente; 1 mazzetto di menta fresca