Aprikosen-Schoggipraliné-Törtchen

Name: Aprikosen-Schoggipraliné-Törtchen
Prep time: 50 min
Cook time: 24 h
Total time: 24 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 4 Blätter Gelatine; 175 g Wasser; 220 g Zucker; 125 g Vollrahm; 75 g Kakaopulver, ungesüsst; 25 g Wasser; 100 g Zucker; 100 g Mandeln, geschält; 100 g Haselnüsse; 250 g Milchschokolade; 150 g dunkle Schokolade, 70 % Kakao; 500 g Vollrahm, gekühlt; 3 Blätter Gelatine; 500 g Aprikosen; ¾ TL Agar-Agar; 1 Bund frischer Estragon; 250 g Vollmilch; 25 g Milchpulver; 50 g Zucker; 20 g Honig; 25 g Butter, ungesalzen; 2 Eigelbe