Glace façon "Viennetta" à la vanille et au chocolat

Name: Glace façon "Viennetta" à la vanille et au chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h 50 min
Total time: 8 h 50 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 150 g de chocolat noir; 6 blancs d'œufs; 200 g de sucre glace; 1000 g de crème, 35 % m.g.; 1 c. à soupe d'extrait de vanille; 250 g de chocolat noir extrafin, 70% de cacao; 160 g de lait entier