Tajine d'agneau aux abricots et au miel

Name: Tajine d'agneau aux abricots et au miel
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g d'oignons; 200 g de carottes; 20 g d'huile d'olive; 500 g d'épeaule d'agneau désossé; 1 c. à café de gingembre moulu; ½ c. à café de cannelle, moulue; 2 pincées de poudre de safran; ½ citron; 70 g de miel; ½ c. à café de cumin en poudre; 1 c. à café de sel fin; 1 pincée de poivre noir, fraîchement moulu; 400 g de semoule de blé; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 pincée de sel fin; de l'eau; 100 g d'abricots secs; 60 g d'amandes; 15 g de coriandre fraîche