Veau à la sauce au thon

Name: Veau à la sauce au thon
Prep time: 10 min
Cook time: 13 h
Total time: 13 h
Yield: 8 portions
Ingredients: 300 g d'huile de tournesol; 80 g de thon à l'huile en boîte; 10 g de câpres au vinaigre, marinées; 3 de filets d'anchois, conservés dans de l'huile; 1 c. à café de vinaigre; 1 œuf; 1 jaune d'œuf; 20 g de jus de citron; 2 pincées de sel; 1 noix de veau; 1 c. à café de sel; 2 pincées de poivre noir, fraîchement moulu; 1000 g d'eau