Boulettes de viande à la sauce espagnole

Name: Boulettes de viande à la sauce espagnole
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 200 g de carottes; 2 gousses d'ail; 1 - 2 brins de persil frais; 50 g de panure; 2 œufs; 50 g de lait; 1 c. à café de sel; 1 pincée de noix de muscade, fraîchement moulue; 1 pincée de cannelle moulue; 1 pincée de poivre noir, moulu; 500 g de viande hachée, mélangée; 20 g d'huile d'olive; farine à pain; 250 g d'oignon; 2 gousses d'ail; 50 g d'huile d'olive extra vierge; 100 g de vin blanc; 300 g d'eau; 1 pincée de sel; 1 pincée de noix de muscade, fraîchement moulue; 1 pincée de poivre; 1 c. à soupe d'extrait de bœuf; 1 pincée de clous de girofle, moulus; 1 c. à soupe de persil frais