Fideuá aux légumes

Name: Fideuá aux légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 - 2 gousses d'ail; 120 - 150 g d'oignons; 1 de piments séchés; 100 g de poivron vert; 100 g de poivron rouge; 50 g d'huile d'olive extra vierge; 250 g d'asperges vertes; 150 g de champignons de Paris frais, en tranches; 150 g de tomates, mûres; 1 pincée de filaments de safran; ½ c. à café de colorant alimentaire (tout type); 800 g d'eau; 2 cubes de bouillon (pour 0.5 l); 350 g de pâtes sèches, type fideuà; 50 g de petits pois surgelés