Croquettes au jambon avec sauce béchamel rapide

Name: Croquettes au jambon avec sauce béchamel rapide
Prep time: 45 min
Cook time: 9 h 15 min
Total time: 9 h 15 min
Yield: 50 morceaux
Ingredients: 150 g de jambon serrano; 2 œufs; 50 g d'huile d'olive extra vierge; 100 g de beurre; 30 g d'oignon; 170 de farine de blé; 800 g de lait entier; 1 pincée de noix de muscade, fraîchement moulue; 1 pincée de poivre noir; 2 pincées de sel; 2 œufs; 200 g de panure; d'huile d'olive extra vierge