Paella aux haricots rouges

Name: Paella aux haricots rouges
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g d'oignons; 3 gousses d'ail; 20 g d'huile d'olive; 350 g d'eau; 1 sachet de poudre de safran; 1 pincée de sel fin; 1 pincée de poivre noir, fraîchement moulu; 350 g de tomates; 80 g de carottes; 100 g de petits pois frais; 120 g d'haricots verts frais; 75 g de courgettes; 75 g de courgettes jaunes; 1 c. à café d'herbes de Provence déshydratées; 200 g de riz, long grain; 100 g d'haricots rouges en boîte; ½ citron; 60 g d'olives Kalamata, dénoyautées; 60 g d'olives, dénoyautées; 1 c. à soupe de feuilles de persil frais