Fleischbällchen in Pilzsauce

Name: Fleischbällchen in Pilzsauce
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 80 g Brötchen, vom Vortag; ½ Zwiebel; 4 Zweigchen Petersilie, flachblättrig; 1 TL Kräutermischung, getrocknet; 20 g Olivenöl; 500 g Rindsvoressen; 1 Ei; 20 g Milch; ½ TL feinkörniges Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; Olivenöl; 60 g Parmesan; 60 g Weisswein, trocken; 1 EL Maisstärke; 1 Knoblauchzehe; 1 Schalotte; 40 g Butter; 200 g Champignons, frisch; 1 Prise feinkörniges Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 200 g Rahm; 1 Zweigchen Petersilie, flachblättrig