Pizza "Tricolore"

Name: Pizza "Tricolore"
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: Olivenöl; 220 g Wasser; 1 TL Zucker; 2 TL Trockenhefe; 400 g Weizenmehl; 30 g Olivenöl; 1 TL feinkörniges Salz; 240 g Käse (alle Sorten); 120 g rote Zwiebeln; 200 g rote Peperoni; 20 g Olivenöl; 250 g passierte Tomaten; 30 g Tomatenpüree; 1 TL feinkörniges Salz; ¼ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Paprika, geräuchert; 1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen; 1 TL Zucker; Olivenöl; Weizenmehl; 300 g Spinat, zerkleinert, gefroren; 4 Eier