Cupcake con lamponi e cocco

Name: Cupcake con lamponi e cocco
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12 pezzi
Ingredients: 2 uova; 150 g di zucchero; 100 g di burro; 120 g di latte di cocco; 50 g di cocco secco, grattugiato; 250 g di farina; ½ bustina di lievito in polvere; 1 pizzico di sale; 200 g di lamponi; 400 g di latte; 2 tuorli d'uovo; 50 g di zucchero; 1 pizzico di sale; 30 g di maizena; ½ stecca di vaniglia; 200 g di burro