Schweinsbraten in Bierdampf mit Kruste

Name: Schweinsbraten in Bierdampf mit Kruste
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 100 g Knollensellerie; 40 g Butter; 900 g Wasser; 500 g Malzbier; 2 Rindsuppenwürfel (für je 0,5 l); 1 - 2 TL Salz; 1 ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1600 g Schweinefleisch mit Schwarte; 150 g Erdäpfel; 150 g Karotten; 1 - 2 TL Kümmel, ganz