Fermentovaná červená pšenice a houby

Name: Fermentovaná červená pšenice a houby
Prep time: 20 min
Cook time: 49 h 35 min
Total time: 49 h 35 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 150 gramů pšenice; 100 gramů syrovátky; 12 gramů soli; voda; 50 gramů sušených hub; 1000 gramů vody; 1 čajová lžička soli; 50 gramů sýru; 20 gramů šalotky; 1 stroužek česneku; 40 gramů másla; 100 gramů čerstvých hub; 150 gramů zeleninového vývaru; 70 gramů suchého bílého vína; 2 - 3 špetky soli; 1 - 2 špetky čerstvě umletého pepře; divoké bylinky