Pizza chèvre-miel

Name: Pizza chèvre-miel
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 380 g d'eau; 20 g de levure boulangère fraîche; 700 g de farine de blé; 1 c. à café de sucre en poudre; 1 c. à café de sel; 25 g d'huile d'olive; 220 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 150 g de ricotta; 2 jaunes d'œufs; ½ c. à café de sel; 2 pincées de poivre moulu; 30 - 40 g de miel d'acacia; 300 g de fromage de chèvre