Arama
Zander auf Shiitake-Pak Choi
TM6 TM5

Zander auf Shiitake-Pak Choi
3.8 (15 değerlendirme)
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Malzemeler

  • 2 EL weiße Sesamsamen, geschält
  • 1 ½ TL Szechuan-Pfeffer
  • 600 g Zanderfilets
  • 1 TL Koriandersamen, ganz
  • 1 ½ TL Fleur de Sel
  • 1 Sternanis
  • 6 EL Sesamöl
  • 50 g Schalotten, halbiert
  • 40 g Ingwer, frisch, geschält, in dünnen Scheiben
  • 1 Knoblauchzehe, halbiert
  • 5 EL Sonnenblumenöl
  • 300 g Karotten
  • 150 g Shiitakepilze, frisch
  • 400 g Pak Choi
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    veya ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
  • 70 g Weißwein
  • 200 g Wasser
  • 120 g Zuckererbsenschoten
  • 100 - 150 g grüne Paprikaschoten, in Stücken oder Bratpaprika, im Ganzen
  • Rapsöl zum Braten (isteğe bağlı)
  • 30 g Sojasauce
  • frische Korianderblätter zum Bestreuen
Besin Değeri
şuna göre 1 Portion
Kalori
2068 kJ / 494 kcal
Protein
35 g
Karbonhidrat
18 g
Yağ
31 g
Lif
8 g

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