Brokolicový salát s chilli a citrónovou emulzí

Name: Brokolicový salát s chilli a citrónovou emulzí
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 75 gramů citrónové kůry; 115 gramů citrónové šťávy, čerstvě vymačkané; 1 vejce; 45 gramů másla; 35 gramů slunečnicového oleje; 20 gramů cukru krupice; 400 gramů brokolice; 10 gramů česneku; 30 gramů slunečnicového oleje; 40 gramů lískových oříšků; 1 - 2 špetky chilli vloček; 1 - 2 špetky soli