Pollo con ensalada templada de patata

Name: Pollo con ensalada templada de patata
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 80 g de aceite de oliva; 1 ½ cucharaditas de pimentón dulce; 4 cucharaditas de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 1 ½ cucharaditas de ajo en polvo; 1 cucharadita de tomillo seco; 1 pellizco de cayena molida; 1 cucharadita rasa de semillas de cilantro molidas; 1 cucharadita de perejil seco; 800 g de carne de pechuga de pollo; 500 g de agua; 650 g de patatas; 3 cucharaditas de vinagre de vino; 1 cucharadita de albahaca seca; 200 g de tomates cherry; 60 - 80 g de hojas de rúcola