Lasagne di ricotta e melanzane a vapore

Name: Lasagne di ricotta e melanzane a vapore
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 3 porzioni
Ingredients: 50 g di Parmigiano reggiano; 5 - 10 g di prezzemolo fresco; 1 - 2 pizzichi di pepe macinato fresco; 1100 g di acqua; 2 cucchiaini di sale; 160 g di pasta secca; 300 g di melanzane; 1 spicchio di aglio; 50 g di cipolla; 50 g di carota; 30 g di gambi di sedano; 30 g olio extravergine di oliva; 500 g di passata di pomodoro; 250 g di ricotta fresca