Crumble con biscotti secchi, pere e caramello

Name: Crumble con biscotti secchi, pere e caramello
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 90 g di burro; 1 cucchiaini rasi di sale; 100 g zucchero; 120 g di panna (min. 30% di grassi); 60 g di farina tipo 00; 30 g di mandorle a lamelle; 40 g di gherigli di noci; 60 g di burro; 60 g di zucchero di canna; 50 g di biscotti secchi; 500 g di acqua; 1000 g di pere Williams