Ravioli fritos

Name: Ravioli fritos
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 68 unidades
Ingredients: 240 g sobras de pão; 50 g queijo feta; 300 g farinha tipo 65; 5 ovos; 80 g queijo parmesão; 150 g queijo ricota; ½ c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; 1 pitada de noz-moscada; 10 g cebolinho; Óleo; 30 g azeite; 3 dentes de alho; 450 g tomate em pedaços; 50 g tomate seco; 1 c. chá de orégãos; 1 malagueta; 30 g vinho; 1 c. chá de açúcar; ½ c. chá de sal