Marinierte Schweinenackensteaks

Name: Marinierte Schweinenackensteaks
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Kümmel, ganz; 2 ½ TL Salz; 2 Knoblauchzehen; 50 g Zwiebel; 1 EL Paprika edelsüß; 1 EL Majoran, getrocknet; 6 Prisen Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 200 g Malzbier; 4 Schweinenackensteaks; 180 g Sonnenblumenöl; 1 Ei; 1 TL Zitronensaft; 20 g scharfer Senf; 1 TL Estragon, getrocknet; 1 TL Zucker; 2 EL Schnittlauch; 40 g Crème fraîche; 30 g körniger Senf