Pain sans gluten aux fruits secs

Name: Pain sans gluten aux fruits secs
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 600 g
Ingredients: 320 g d'eau; 10 g de levure boulangère fraîche; 160 g de farine de riz; 70 g de farine de châtaigne; 40 g de farine de lentille; 40 g de farine de quinoa; 1 c. à soupe de sucre de canne complet non raffiné; 1 c. à café de sel marin; 50 g de figues sèches; 50 g de noisettes entières; 20 g d'amande émondée