Bacalhau gratinado com camarão

Name: Bacalhau gratinado com camarão
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 doses
Ingredients: 100 g queijo Emmental; 100 g sobras de pão; 3 dentes de alho; 10 g coentros; 200 g cenoura; 40 g azeite; 200 g cebola; 1 folha de louro; 1000 g bacalhau demolhado e desfiado; 300 g miolo de camarão; 1 c. chá de sal; 750 g leite; 75 g farinha; 25 g manteiga; 1 pitada de pimenta; 1 pitada de noz-moscada; 200 g natas; 400 g batata palha