Colomba classica

Name: Colomba classica
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h 45 min
Total time: 6 h 45 min
Yield: 1000 g
Ingredients: 15 g di lievito di birra fresco; 100 g di farina manitoba; 100 g di latte intero; 150 g di farina manitoba; 20 g di zucchero; 2 tuorli; 1 uovo; 40 g di burro; 100 g di farina manitoba; 90 g di zucchero; 10 g di lievito di birra fresco; 100 g di burro; ½ cucchiaino di sale; 1 arancia; 75 g di frutta mista candita a pezzetti; 50 g di uvetta sultanina; 1 bustina di vaniglia in polvere; ½ fialetta di aroma di mandorla; 50 g di mandorle pelate; 50 g di zucchero; 50 g di albume; 80 g di granella di zucchero; 50 g di mandorle