Brioches des Rois au praliné

Name: Brioches des Rois au praliné
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h 35 min
Total time: 5 h 35 min
Yield: 16 parts
Ingredients: 110 g de lait; 1 sachet de levure boulangère sèche; 550 g de farine de blé; 2 œufs; 110 g de sucre roux; 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger; 110 g de beurre doux; 1 c. à café sel fin; 6 rochers au chocolat, type Rocher Suchard®; 100 g de sucre perlé