Pastiera cioccolato e Rum con coulis di fragole

Name: Pastiera cioccolato e Rum con coulis di fragole
Prep time: 50 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 16 porzioni
Ingredients: ½ limone, preferibilmente biologico; 80 g zucchero; 250 g di farina tipo 00; 1 uovo; 2 cucchiai di Rum; 1 cucchiaini rasi di lievito in polvere per dolci; 100 g di burro; farina tipo 00; 125 g zucchero; ½ arancia, preferibilmente biologica; 80 g di frutta mista candita a pezzetti; 100 g di latte; 250 g di grano cotto; 1 cucchiaio di acqua; 1 cucchiaio di Rum; 250 g di ricotta fresca; 3 uova; 1 pizzico di sale; 150 g cioccolato fondente; 50 g di gocce di cioccolato; 150 g zucchero; 250 g di fragole; 1 limone, preferibilmente biologico; 50 g di acqua; 10 g di Rum