Focaccia aux fanes de navet

Name: Focaccia aux fanes de navet
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 220 g d'eau; 20 g de levure boulangère fraîche; 1 c. à café de sucre en poudre; 400 g de farine de blé; 1 c. à café de sel; 30 g de saindoux; 500 g d'eau; 500 g de fanes de navet; 30 g d'huile d'olive extra vierge; 12 filets d'anchois à l'huile; 4 pincées de sel; 20 - 30 g de pignons de pin; 1 pincée de poivre noir moulu