Tagine di rana pescatrice

Name: Tagine di rana pescatrice
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g di cipolla; 4 spicchi di aglio; 10 g di radice fresca di zenzero; 1 peperoncino secco piccante; 2 pomodori; 5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 5 rametti di coriandolo fresco; 60 g olio extravergine di oliva; 30 g di succo di limone; 1 cucchiaino di semi di cumino; 600 g di filetti di rana pescatrice senza pelle e senza lische; 250 g di acqua; 1 peperone verde; 1 dado per brodo di pesce (per 0,5 lt di brodo); 1 cucchiaino di sale; 20 olive nere denocciolate