Lasanha fresca de beterraba com recheio de espinafres e ricota

Name: Lasanha fresca de beterraba com recheio de espinafres e ricota
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 75 g beterraba cozida; 1 ovo; 100 g farinha tipo 65; 80 g farinha de espelta; 150 g cebola; 2 dentes de alho; 35 g azeite; 500 g tomate maduro; 100 g polpa de tomate; 100 g vinho branco; 1 ½ c. chá de sal; 2 c. chá de açúcar; 2 c. sopa de orégãos; 500 g espinafres descongelados; 500 g queijo ricota; 1 pitada de pimenta; 600 g leite; 55 g farinha; 40 g manteiga; 1 c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; Farinha; Queijo mozarela