Sablé aux amandes, duo fraise-kiwi et chantilly

Name: Sablé aux amandes, duo fraise-kiwi et chantilly
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 75 g de sucre en poudre; 140 g de beurre doux; 1 œuf; 1 pincée de sel; 25 g d'amandes en poudre; 250 g de farine de blé; 2 ½ feuilles de gélatine alimentaire; 4 kiwis; 200 g de crème liquide 30-40% m.g.; 30 g de sucre glace maison; 35 g de pistaches, décortiquées et non salées; 8 feuilles de menthe fraîche; 200 g de fraises