Lapin chasseur et pommes de terre sautées

Name: Lapin chasseur et pommes de terre sautées
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 4 brins d'estragon frais; 3 brins de cerfeuil frais; 50 g d'échalotes; 60 g de beurre demi-sel; 800 - 900 g de viande de lapin, en morceaux; 25 g de cognac; 100 g de vin blanc; 400 g d'eau; ½ c. à café de sel; 4 pincées de poivre noir moulu; 250 g de champignons de Paris frais; 800 g de pommes de terre; 20 g de farine de blé