Pollo con crema de chipotle adobado

Name: Pollo con crema de chipotle adobado
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 85 g de cebolla; 1 diente de ajo; 10 g de aceite; 80 g de chile chipotle adobado; 200 g de crema para batir (30-40% grasa); 1 cucharadita de sal fina; 550 g de agua; 400 g de tocino ahumado; 6 pechugas de pollo aplanadas; hojas baby de ensalada, variadas