Gemüse-Couscous mit Lammrücken

Name: Gemüse-Couscous mit Lammrücken
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Lammrückenfilets; 3 Prisen Pfeffer; 1 TL Salz; 200 g Couscous; 150 g Erbsen, TK; 30 g Mandelstifte; 50 g Rosine; 375 g Geflügelbrühe; 7 EL Olivenöl; 100 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 Peperoni, rot; 20 g Ingwer, frisch; 1 rote Paprika; 300 g Möhren; 4 Stängel Minze; 2 EL Butter; 2 EL Ras el Hanout; 2 - 3 EL Zitronensaft