Nuss-Kokos-Schnitten (vegan)

Name: Nuss-Kokos-Schnitten (vegan)
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 30 Stücke
Ingredients: 80 g Walnüsse, halbiert; 80 g Mandeln; 80 g Haselnüsse; 80 g Karotten; 250 g Weizenmehl, universal; 250 g Vollrohrzucker; 10 g Kokosraspel; 1 TL Weinstein-Backpulver; 1 EL Vanillezucker; 3 EL Kakaopulver, ungesüßt; ½ TL Zimt, gemahlen; 1 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht; 150 g Mandeldrink; 150 g Espresso, aufgebrüht; 80 g neutrales Öl; 1 EL Rum; 180 g Zartbitterkuvertüre; 100 g vegane Margarine