Linsen mit Tiroler Knödeln (vegan)

Name: Linsen mit Tiroler Knödeln (vegan)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stängel frische Petersilie; 370 g Zwiebeln; 3 EL Öl; 250 g Tofu, geräuchert; 200 g Semmelwürfel; 20 g Maisstärke; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 150 g Haferdrink; 250 g Belugalinsen; 800 g Wasser; 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (vegan); ½ TL Bohnenkraut, getrocknet; 1 - 2 EL Weißweinessig