Burger in agrodolce

Name: Burger in agrodolce
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3 pezzi
Ingredients: 20 g di cipolla; 200 g di lenticchie rosse; 50 g di chicchi di miglio; 1 cucchiaino di sale; 1 rametto di rosmarino fresco; 4 cucchiai di farina di ceci; 30 g di pangrattato; 1 uovo; ½ cucchiaino di curry in polvere; crusca di avena; olio extravergine di oliva; 30 g di cipolla; 30 g olio extravergine di oliva; 10 g di pinoli; 10 g di uva passa; 3 gambi di sedano; 3 carote; 1 zucchina; 1 peperone; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di peperoncino secco piccante; ½ cucchiaio di aceto balsamico