Big burger

Name: Big burger
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 pezzi
Ingredients: 700 g di acqua; 75 g di orzo perlato; 250 g di patate; 30 g di Parmigiano reggiano; 1 scalogno; 1 spicchio di aglio; 3 - 4 foglie di prezzemolo fresco; 20 g olio extravergine di oliva; 150 g di funghi freschi; 75 g di lenticchie rosse; 30 g di mollica di pane; 1 uovo; 30 g di pangrattato; 1 pizzico di timo secco; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; farina di mais