Lasagne con i broccoletti e salsa al pecorino romano DOP (di Francesca Romana Barberini)

Name: Lasagne con i broccoletti e salsa al pecorino romano DOP (di Francesca Romana Barberini)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g di acqua; 350 g di cimette di broccoli; 30 g olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 1 pizzico di sale; 200 g di ricotta di pecora; 20 g di burro; 20 g di farina tipo 00; 250 g di latte; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 pizzico di noce moscata in polvere; 250 g di pasta all'uovo fresca tipo lasagne; 2 cucchiai di pecorino Romano; 75 g di pecorino Romano; 150 g di latte