Torta salata con provola, peperoni, ricotta e speck

Name: Torta salata con provola, peperoni, ricotta e speck
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 80 g olio extravergine di oliva; 100 g di vino bianco; 300 g di farina tipo 00; 1 cucchiaino di sale; 1 spicchio di aglio; 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 100 g di peperoni; 20 g olio extravergine di oliva; 200 g di funghi surgelati; 75 g di speck; 200 g di ricotta vaccina; 100 g di provola affumicata; 70 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 1 uovo; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe macinato