Curry vert de cabillaud

Name: Curry vert de cabillaud
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 c. à café de pâte de curry vert; 400 g de lait de coco; ½ cube de bouillon de volaille; 200 g d'eau; 2 feuilles de kaffir; 1 petit piment rouge frais; 1 tige de citronnelle fraîche; 10 g d'huile d'olive; 1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm); 1 c. à soupe de sauce d'huître; 1 c. à soupe de sucre en poudre; 300 g d'aubergines thaïes; 100 g de brocoli; 100 g de pois mange-tout; 400 g de filets de cabillaud; 2 branches de basilic thaï frais; 1 bouquet de coriandre fraîche