Muffin salati alle puntarelle e cappuccio rosso

Name: Muffin salati alle puntarelle e cappuccio rosso
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 pezzi
Ingredients: 30 g di porro; 50 g di cavolo cappuccio; 20 g olio extravergine di oliva; 15 g di speck a cubetti; 30 g di porro; 50 g di puntarelle; 10 g di capperi sott'aceto; 20 g olio extravergine di oliva; 2 uova; 30 g di burro; 70 g di latte intero; 80 g di robiola; 10 g di sale; 1 pizzico di pepe bianco macinato; 200 g farina tipo 0; 8 g di lievito istantaneo per torte salate