Filetes rusos de salmón rellenos de gruyère al horno con ensalada

Name: Filetes rusos de salmón rellenos de gruyère al horno con ensalada
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 80 g de pan blanco; 15 g de aceite de oliva; 50 g de mantequilla; 350 g de patatas harinosas; 50 g de agua; 1 ½ cucharadita de sal; 1 ½ cucharadita de pimienta molida; 30 g de cebolleta; 1 lomo de salmón fresco sin piel ni espinas; 80 g de queso gruyère; 120 g de hojas baby de ensalada variada; 100 g de tomates cherry; ½ cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 1 cucharada de aceite de oliva; ½ cucharada de vinagre balsámico